2008年07月28日
料理当番
しばらくブルーが入っていたが、薬を貰って以来ちょっと元気になった婆さん（無敵）。
食欲も出てきたようでおかゆばかり食べていたのに最近はうなぎを食べたりいろいろ食べたがるようになった。
しかし自分で料理するのはかったるいらしく、娘にあたる母アキコにまかせっきりだったのだが、とある日に母アキコがヨサコイ用事のため不在の時があった。
仕方が無いのでHIIがなんか作るか、と話をしてみる。
「婆ちゃん、なんか今夜食べたいものある？」
「そうだねえ、すきやきが食べたいよ」
このクソ暑いのにすきやきとな！
また認知症の症状で季節感がなくなったのかとおもったが、薬を飲んでプラシーボなのかしらないが結構マシになってきてるし、もう少し聞いてみても「暑い」とか「7月」とかは認識してる上ですきやきを所望しているようである。
しかも爺さんの要望でもあるとのことで、爺さんに裏を取ってみるとたしかにすきやきが食べたいとの回答。どうやら「暑い日には暑いもの」という考えらしいが、それはまたちょっと意味が違う気がする。まあここまでいうなら食べさせてやろうではないか。
外食は嫌がるし、なんだか良くわからないがHIIが作るしかない。
すきやきなんぞ作ったことはないが、ネットでレシピを見る限り別になんてことはなさそうである。
どうせなら美味い肉を食べたいし、爺さんが数日前に呟いていたお肉を買いに行ってみた。
地元の隣町にある「さの萬」という朝霧高原の牛や豚を扱ってる店である。
ついでに「ルイビ豚」「ヨーグル豚」に続く朝霧豚第三段、「萬幻豚」を試すため少量買って見た。
この朝霧牛と長ネギ、糸こんにゃく、焼豆腐、しいたけを買い、家にあった酒・みりん・醤油をなんかテケトーに割って水を加えた汁を作り、肉を炒めて煮えにくそうなもんから汁にぶち込みまくってある程度煮た。
ちらっとタマゴにつけて味見をしてみたら予想以上にすきやきくさい味になっていた。自分が食うもんじゃないのを作るのはめったにないことであり、なんか失敗できないという不安が強かったが、どうにかなるものである。
結構いい肉だったこともあり、孫スパイスも加味され爺さん婆さんは美味い美味いとガツガツと食べつくして喜んでくれたのだが、HIIは夏場に鍋を煮るという行為で滝のような汗と出会うのであった。こりゃ痩せそうだ。
夏すきやきダイエット、マジオススメ（できない）
2007年11月30日
調味料コーナー好きだけどレシピみたことない
HIIの住んでいるところからだと渋谷のほうが近いのであまり知らない街、新宿。
たまにはブラブラしてみるか、となんとなしに歩いていて、東急ハンズに向かう。寒いから高島屋のビル内の通路を間違えてよくわからないところにでた。
結局高島屋の地下食品売り場に着いてしまい、きょろきょろしてたら気がついたらダシとかのコーナーにいた。
なんかよくわからないスープのもとの輸入品みたいのがあった。美味いのかなコレ。
値段も見ずにいりこだしとかと一緒に気楽に2ビン買ってみたらレジで2000円も請求されてビビった。たけえな。調べろよ俺。
早速溶かして飲んでみたり、なんか他の食い物を作ってるときに思い切って入れてみたりしてるがなかなか面白い。
黒いほうはカレーとかスープにいれてもコクが出て、見た目のの割に味自体には邪魔になりづらくていい。カレーに入れるときはダメかと思ったらうめえでやんの。
白いほうはちと匂いがきつめの魚介ダシ。海外の味って感じだなあ。
無駄に広がっていくHIIの調味料たち。使い切れるのか！？
2007年11月21日
バーニングおろし金
スーパーでなんか子持ちししゃものパックを買ってきたので、酒は飲まないけど軽く食うか、と焼くことにした。
HIIのキッチンはワンルームの割りに二口コンロ＋引き出しグリルとなかなか便利なセットがついているので、引き出しグリルを使って焼くことにする。
生臭いシシャモを並べて火炙り開始。ふははは、焼けてしまえ雑魚が！
と、ちょっと時間かかるだろうと思って一旦部屋に戻ってネットとかしていると、なんだかへんな匂いがしてきた。プラスチックかビニールあたりが焼けているような匂い。
これはやばい、火事か、と見に行くと別段炎などが上がっているわけではない。なんだこの匂いは、あのシシャモは生臭かったくせにルアーかフィギュアかなんかだったのか？
と、良く見るとコンロの奥にあるへんな網穴のところに異変が。あ、そうか、これあれだ、グリルの通気口だ。
そう、グリルで発された熱がそのままダイレクトに出てきているため、猛烈に熱くなっていたのである。
そこに転がっていたのがプラスチック性のおろし金。こ、これだー！
みるも無残な火傷の跡。体が溶けて曲がり、黒ずんでしまって熱さを物語っている。
ううむ、めったに大根とか買わないしニンニク下ろすのはサメ肌のやつがあるからずっと使われていなかったおろし金、まさかこんなところで生涯を終えるとは。
そういえばしばらく前にも殉職した粉チーズ准尉がいたっけなあ。
2007年11月15日
ミルク+シーフード
シーフードのカップヌードルを牛乳で作ると美味い、という裏技が流行ったらしく、日清側もそれを研究してミルクシーフードカップヌードルを出してきた。
てなわけで久々に封印しているインスタント麺でも食べてみよう、と両方試してみることに。こういうときは封印解除である。
二つ食うのは辛いので片方はミニにした。
牛乳を鍋で暖め、同時に水も暖める。HII部屋にはポットがないためどちらにしろコンロかレンジになるので手間は同じである。
左が牛乳を入れたシーフードカップヌードル。
右がお湯を入れたミルクシーフードカップヌードル。
見た目的にはミルクシーフードのほうがどろどろになっている。
食べてみると、確かにこれは美味い。
牛乳を入れるというとちょっとグロテスクな味を想像してしまう組み合わせだが、一口食えば何のことは無い非常に美味い。
製品としてできたミルクシーフードのほうは、ちゃんとクラムチャウダーに近い味になっている。
牛乳を入れたシーフードのほうは、やはり本来とは違って「混じり感」があって味のバランスが違って面白い味になっている。
牛乳いれシーフードを研究して作った味ではあるのだが、やはり製品として完成度を高めているためバランスのいい味になっているミルクシーフード。
裏メニューぽさと味の混じり方を楽しむミルク＋シーフード。どっちが上ではなく、両方別の味として美味いという感じである。
会社や屋外で食べるときなどにも便利になるので、こういう新製品は大歓迎といえよう。
2007年10月03日
毎日スープ
味覇とかいう中華スープのペーストがある。
溶かせばスープになる、野菜炒めだのチャーハンだのつかってもよしでやたら便利で死ぬほど重宝する。
そのスープがついに一缶ほぼ使い切ってきたので、残りを連日スープで飲み干した。
キャベツを少し切り、3パックベーコンを買ったので2,3枚づつバラバラにしてぶち込み、シイタケだのニンニクだのたまねぎだのを気分で入れてしばらく鍋で煮て味覇を溶かし込む。
ラストに柚子胡椒のチューブから少量出してグールグル。ついでに調味料系でなんか気分でぱらぱらとかけたり。
なんだか知らないが、これがやたら美味い。味覇＋柚子胡椒の辛めスープ、そしてキャベツとベーコンというセットがアホみたいに美味い。
一口用スープカップまで購入し、今日も一杯柚子覇スープをすするHIIであった。んめー。
2007年05月16日
鳥はむ試作
GW前の話ですっかり忘れていたが、以前鶏肉を食べたくなったときに知った鳥はむとやらを試してみた。
簡単に言うと、鶏肉に蜂蜜を塗りたくり、塩と胡椒と調味料をすりこんで真空状態にして冷蔵庫で2日寝かせ、塩抜きしてから鍋に沸騰させてから数時間放置したものである。
合計3日近く手間がかかってる（それぞれ数分程度の手間なのだが）、つまり「仕込」をしたという点ではニラ醤油に続く快挙である。
特に最初の2日寝かせる意味が微妙にわかっていない。茹でて食えばそれで良いような気もする。
とりあえず作ってみた鳥はむを食べる。ふむ、ハムの食感というとちょっと違う気もするが、なかなか美味い。何より自分で数日の手間があるから美味いだろう。
脂身のところがなんだかいい味になっている気がする。まあ、結局2日寝かせないとこの味がでないのかはよくわからないのだが。
他の人のを食べ比べたわけではないので予想ではあるが、どうやらちょっと煮過ぎた感じがある。少しパサパサ気味だ。今度作る際にはもうちょっと生っぽく作ろう。
代わりに煮汁はいい味が出ていたのでその汁で大根を煮まくって食った。
とりあえずこのためにハチミツを買ってしまったし、普通に美味いのでまた作っていろいろ試してみよう。
2007年04月19日
男の料理：ゆでどり
会社の人と料理の話になり、鳥はむというのが話題に出た。
この鳥はむとやらも実に美味そうなので食ってみたいのだが、仕込みをして2日寝かして煮込んで半日寝かせる、という手順なので時間がかかる。
しかしすっかり鶏肉に脳をやられてしまったらしく、鶏肉が食べたくてしょうがなくなってしまった。
まだ食事を取っていなかったので夕食に鶏肉を食うことにする。
最初は店でから揚げかフライドチキンでも買って誤魔化そうかと思ったが、どうもHIIの鶏脳はそれくらいで満足しそうにない。余分な味は要らん、鶏肉が食いたい。
仕方ないのでスーパーで鶏肉を買って帰る。
普段「家でメシは作る」が「料理」をするわけではないくらいのHIIはどう調理したらいいのかよくわからない。
トマトがあったのでレシピ調べればソース作れるかもなあ、とか、パスタ用のバジルペーストがあるからそれで味付けできるな、とか、柚子コショウのチューブとかでなんかできそうだな、とか考えつつもやはり鶏肉だけ食べたくて他の味が要らない気分。
というわけで何も考えずとりあえず鍋に水張って塩茹でにすることに。
テキトウにざくざく斬って火をつけた鍋にぶち込んであとは普通のハムを食って待つ。
どれくらい茹でれば良いのかよくわからんが、テキトウに茹でて少し食べてみたら十分火が通ってるぽかったのでOK。そのまま何もつけずもしゃもしゃと全部食べた。
これでかなり鶏肉脳が満足した。塩しか味が無くても食えるもんだなあ。
茹でたお湯がすっかり鶏ダシのようになっていたのでスープということにする。
しかしこのままでは流石に味気ないし、一応食器棚に並んでるホタテスープの粉だとか味覇とかいう中華スープの素みたいのを入れるのもなんか悔しい。
なんか具はねえのか、と冷蔵庫をみたらタマネギがあったのでオニオン鶏がらスープってことにしてバターで炒めたタマネギをぶち込んで煮まくった。
味が足りないのでいろいろ調味料をいれるという実験の結果出来上がった謎の汁にコパンをザザーッと流し込んで終了。
全部飲めたけど明らかに意味不明な味に仕上がっていた。なんだこれ。
たまにはレシピ通り作ることもしてみるか。今度鳥はむ試してみよう。
2007年04月10日
想像しがたい味
とある理由でカルピスのサイトを覗いていた。
カルピスバターなんてものもあったっけなあ、昔ちょっと食べてみたかったけど高くて買ったこと無かったんだ、今なら一回買ってみようか、とかおもいつつ見ているとカルピス関連のレシピコーナーがあった。
カルピスにフルーツ入れておいしく飲めるとか、カルピスバターやらを使っていろいろできるのかな、とか思ってみるとアクセスNo1は「カルピス豚汁」
…豚汁？バター入れてコクを出そうとかか？と思ったがどうもカルピスの原液を入れるようだ。
イマイチ想像できない味である。あの甘酸っぱいカルピスを豚汁に入れる…
カレーにココナッツミルク入れるようなものと考えればまあわからないでもない、いややはり想像できん。
仕方ないのでとりあえず味噌汁作ったときに一口分に数滴入れて飲んでみた。
味噌汁の味のあとにカルピスの後味がする…
これは…美味いのか？美味いか？どうなんだ？
他にも様々な料理レシピが用意されており、どれもこれも想像しづらい味が多い。
料理に使うのはなんだか勇気が要るので、飲み方をいろいろ試してみるか。
2007年04月04日
チャーハンブーム
自炊というのか知らないが、とにかく1人暮らしをはじめ自分で飯を作り始めて一年半近く。
なんだかすっかり料理自体は慣れたのだが、料理内容のレパートリーは全く増えていない。
というのもチャーハンとオニオンスープ、野菜炒め、味噌汁あたりで少しづつ味を変えていると結局殆ど飽きないのである。
会社で遅くまで働いていることも多いので毎日つくれるわけではなく、平日は週2回自宅で食べれば多いほう。数日ぶりなら何をたべても別に飽きていない。
土日はほとんど自分で食べてしまうため、やっとここでレパートリーの少なさがでる。
しかし朝飯を食べないHIIは米のおかずと少量の野菜があれば満足できたりしてしまい、結局毎回似たような料理を作っている。
さすがに同じ料理を何度も作っていると慣れてきて、チャーハンやらオニオンスープなんかは使う材料の少なさが幸いして非常に重宝している。
先にフライパンを暖めておくだとか、卵を入れて米をぶち込んでできるだけほぐすだとか、塩を振らないと味気なさ過ぎてなきそうになるだとか、なんだか段々ノウハウが溜まって来た。
結局のところ「本当のチャーハンの作り方」だとかはあんまり良く知らないのだが、昔に比べれば店のチャーハンに味が近づいてきたのはそれほど間違っていないということでいいのだろう。よしいいよ。うん。
2007年02月27日
食い物ダメージ
夜中になんか小腹が空いたな、と食い物を探す。
菓子なんかは食べすぎなくらい食べてるのでこれ以上食べるのはどうかと思うし、そもそもストックは無い。
ここでキュウリが残ってればモロミソでボリボリ食べて一時的に満足するのだが、キュウリも切れている。
味海苔をバリバリ食うことも多いが、今日は既にさっき食べてしまった。
豆腐は残っているがちょっと豆腐の気分ではない。
最近ハマり気味のレタスもトマトも食べ終わって新しいのを買ってきていない。
まさか夜中に米を食うわけにも行くまい。
残ってるのは溜まり醤油ニンニク、キャベツ、タマネギ、ニラ、納豆、シーチキン缶、アンチョビ、青トウガラシ、ハラペーニョくらいか。
味が濃いやつらばっかりなので、夜中に食べるのは少しつらい。ていうか後半はただの調味料だ。
ここでタマネギのバター炒めとか食べることもあるのだが、夕飯は食べてしまったのでバターとか明らかに太りそうなものはやめよう。
というわけでこうなったらシンプルにキャベツの千切りをドレッシングで食うあたりで済ませてしまおうではないか。
寒くて包丁なんか使いたくなかったのでスライサーでキャベツを刻んでみる。うん、ちゃんと千切りになる。
そう考えた次の瞬間、指先に走る痛み。これはまさか。
みると見事に右手親指の皮が1mくらいスライサーにスライスされてしまっていた。
まあ見た目は大したことないし大丈夫だろう、とスライス続行すると段々キャベツに赤い斑点が増えてきた。キモい。
クソッ、出血沙汰かよ。仕方ないのでどこかにあったはずのバンソウコウを探す。
爪切りや耳掻きやリモコンが驚異的な確率で無くなるHIIの部屋から、負傷者がバンソウコウを探すなんて至難の業である。
とか一瞬絶望しながら探そうとしたら、ちゃんと規定の位置・戸棚の一番上に入ってた。えらいぞオレ。よくやった褒めて使わす昔のオレ。
あんまりまともにやってないとはいえ料理で怪我というのを久々にやってしまった。
意外と少なく2,3回目くらいだとは思うがスライサーで怪我は前もやった気がする。包丁よりよほど危ないよこれ。
どうみても分量を間違えて大量に切り過ぎたキャベツを食いながら素直に食うのを我慢すればよかったと思うのであった。
2007年02月15日
レベル5
一人暮らしして1年ちょっと経ち、まあなんか適当に食いつないでいるHII。
平日は21時以降まで残業するときは会社の周りで食べてしまい、それより早く帰れる（ムリヤリ帰る）時は自宅で食べることが多い。
平日に一人で外食するのは月に2、3回くらいになるだろうか。たまに気分で途中で食べて帰る感じである。
まあ自宅に帰って食べるものも、良くてチャーハンやら野菜炒め、味噌汁やら謎の煮物、カレー・ラーメン・ヤキソバあたりの超絶簡易料理。ていうか料理なのかコレっていうレベルのものたち。
変なところでは炊飯器で炊く際に直接パエリアを炊ける粉とか、生春巻の皮を戻してなんか野菜とかぶちこんで食ってみたりするあたりである。
料理レベルはドラクエでいうとスライムやおおなめくじを倒すのなら余裕、フロッガーに大苦戦しそうなくらいと言えよう。
しかし実生活でよく聞かれるのが、「自炊してるの？」的なこと。
「まあ味噌汁とかチャーハンくらいなら」みたいに返すのだが、「マメだね」「すごい」とか感嘆系の感想が続いたりする。しかもどうも皮肉じゃない。
どんだけ本格的なものを想像してるのかしらないが、油引いて具をぶつ切りにして炒めて米も炒めて焼肉のタレとかカレー粉とかスープ粉とかで味を強引に作って食ってるだけであり、ほとんど実験物のようなものなのである。ぶっちゃけ、ねこまんまみたいなもんだよこれ。
何日も前からしこみをしたり数時間かけて作るようなものが「マメ」であり料理だと思うのだが、どうやらスライムと戦わず街からでない町人みたいなレベルの人も多数いるのだ。
そろそろバリエーションを増やすためにロマリアにでも行ってみようかな。
2007年02月06日
2年越し
2005年の11月から一人暮らしをはじめ、1年3ヶ月ほど経った。
基本的に自炊ではあるのだが、毎回の消費量が大したことないわりに調味料なんかは数多く買ってしまいなかなか減らない。
まあ振り掛ける粉タイプの塩だのこしょうだのが減らないのはいいとして、味噌汁につかうミソやカレー粉なんかもあまり減らないのである。
朝飯を全く食べないＨＩＩなので、多くても一日2食、2食とも食べる可能性があるのは休みの日のみ、さらに両方同じ料理で済ますのはまずない、平日は夜自宅で食べられるかは早く帰れるか次第、と1週間に1回味噌汁を作るかどうかというペース。
しかしついにその味噌汁ミソが終焉の時がきた。
容器のなかで赤白真っ二つに二色になっているタイプのあわせミソを購入して1年3ヶ月、じわじわ使い続けてあと一回分である。
ネクストミソを購入するにしても相当吟味しないとまた1年くらい使い続けることになる可能性があるのでここは大事である。っていうかこんな頻度ならちょっと値が張るやつ買ったほうがいいな。
投稿者 HII : 12:38 | コメント (2) | トラックバック
2007年01月24日
すごいぞフリーザー！
近所のスーパーに2階があり、上ってみたら業務用用品コーナーだったのでデカめの味付け海苔管なんかをモリモリ購入。
冷凍材料コーナーみたいなところがあったので、シーフードベジタブルパックとやらも買ってみた。
ホタテ、イカ、エビ、グリーンピース、コーンなんかがバラバラに入って冷凍されており、海鮮系の食事を作る際はあっという間に揃ってしまうため非常に便利そうである。
「ニンニク味噌汁を毎日飲もう！」とか描いてあるニンニクスライスのドライパックみたいのを購入して帰ったら戸棚に同じものが入っていて愕然としたが、立ち直って早速海鮮野菜炒めを作ってみた。
キャベツとタマネギ入れて解凍した海鮮パックをぶちまけてドライオニオンもついでに入れてみてガッシャガッシャ火を通しただけなのだが、ホタテエキスっぽい味が全体に広がってなかなかんまい。
うむ、冷凍食材は便利とは聞いていたものの使わずにいたのだが、確かにめちゃくちゃ便利だ。
いろいろそろえて置けばイザってときに材料がなくなることもなさそうだ。また買って来よう。
投稿者 HII : 12:15 | コメント (2) | トラックバック
2006年11月29日
主婦っぽさと男くささ
通勤経路にジャスコがあるので、数日に一回寄っては細かい食材を少量づつ買っているHII。
昨日は火曜日だったため火曜特売のためやはり寄ってみる。
キュウリ一本28円にウヒョウヒョして一人限度の5本買い漁る。時間が遅く、売れ残りキュウリしかないようなタイミングだが、主婦どもが届かない奥の棚から選べるため問題なし。
サンチュ99円もなんとなく手にとって突き進んでいた。
たまにイクラが安いんだよな、とか見てみるとそこそこの量で298円。イクラとしてはなかなか安い。
人工なんだか天然なんだか良く見て無いが、試食があって割と美味いから気にしない。
そのあたりを買って帰り、冷凍庫には米が茶碗一杯より少ないものしか冷凍してないことを思い出す。
炊けばいいのだがしばらく時間かかるので今日は米を辞めて何かあるかなあ、と思い出したのが生春巻の皮。
湯で戻して生春巻にできるデカい皮が残っていたはずだ。これにサンチュとイクラをぶち込めば十分食えそうである。
一本では少ないので大きく二本作る。もう片方はサンチュ＋以前買ってあった納豆＋那須高原で買ったチーズ＋ベランダに生やしてた収穫バジルで作ってみた。
なんかあの甘辛いソースも残ってるけど使わないなあ、とか思いつつちょっと物足りないので、冷蔵庫にあった子持ちシシャモをグリルで焼いてみる。
餅とシシャモしか焼いたことがないグリルだが、レンジと別に使えるのはなかなか便利である。
うむ、なかなか美味い。イクラの味がダイレクトというのも悪くない。カニカマでも買ってくりゃ良かったかな、なんて思っていると筒状にしてあった生春巻の底が崩壊。
イクラの一部がドドドドっと落ちてしまい、キュウリを切ったのも混ぜて合ったので食べている真下の皿がキュウリとイクラまみれになった。
仕方なく底を作り直して全部掬って入れなおす。結局「春巻の皮を丸めて具を強引に載せた物体」と化したが、まあ元々そんなものなので気にしない。んまい。
投稿者 HII : 12:23 | コメント (0) | トラックバック
2006年10月18日
巨大アスパラ
近所で新しく見つけたスーパー。
キュウリ指数が3本96円とクソ安かったため思わず6本まとめて購入し、ウハウハになる鈴虫HII。
その後いろんな野菜をモフモフ探っていて目に入ったのがアスパラ。
でかい。すげえデカい。
アスパラガスというと普通のサイズはエンピツみたいな大きさの印象があるが、これはキュウリをも超えてデカい。
昔どこかでアスパラはデカければデカいほど美味いと聞いたことがあるので、半信半疑ながら購入してみる。
まずはシンプルに皮だけ削いでフライパンでバターで炙って食べてみる。
う・・・美味ぇ・・・なんだこれ・・・
これは茹でても美味いだろう。なにかいろいろ使い道がありそうだ。4本しか入ってないからまた買ってこよう。
投稿者 HII : 13:46 | コメント (4) | トラックバック
2006年10月03日
ボリボリボリボリ
HIIは食感がボリボリしたものが好きである。とても好きである。
野菜好きというのではなくボリボリしたもん好きなのである。
キュウリ、たくあん、ラッキョウ（エシャロット）、ニラ、カブなどなどの野菜。
スティックタイプのスナック菓子、煎餅なんかも含まれる。
これらを食べるのが実に好きなため、キュウリやラッキョウなんか冷蔵庫に常に眠っている。
モロミソや塩もみでキュウリを一本食いきるなんてのはほとんど毎日に近い。
そのため会社帰りにスーパーに行き、モロミソやらキュウリの束をモリモリ買って帰る。おまえ今週ミソ二回目だろってな調子。
下手するとキャベツを齧る有様である。親にも「お前は鈴虫か」と言われた河童人間ここにあり。
投稿者 HII : 12:36 | コメント (2) | トラックバック
2006年07月20日
生春巻
なんか姉に聞いて美味そうだったので生春巻を作ってみることに。
具やソースはどうにでもなるが皮はどうしようもないのでスーパーで探す。
餃子コーナーやらを探して揚げ春巻用皮しかなく、途方にくれつつ探すと中華料理用具コーナーの近くにベトナム料理スペースがありそこで発見。
皮はなんか乾燥してるのでぬるま湯で湿らせると戻る仕組みになっている。わりと一枚がでかい。
そこにテキトーに買って来たサラダ用ハーブやらをつめ、カニカマ＋マヨやキュウリ＋梅肉やら生ハムやらを詰めて巻いてみた。
海苔じゃないだけで巻き寿司と似たようなもんだ、と豪快にやってみたがなかなか食えた。
いろんな野菜や海産物、しゃぶしゃぶ用肉なんかも合いそうで、ドレッシングやソースもかなり自由に作れる。いろいろ適当に作ってみるのが面白そうである。
投稿者 HII : 12:42 | コメント (2) | トラックバック
2006年06月17日
ニラせうゆ
友人のオススメとして、「ニラ醤油」というのを聞いた。
醤油にニラを漬けただけのものなのだが、調味料としてベラボウに美味いとのことである。
というわけで100均で小さいタッパを買ってきてレッツ作成。ニラを刻んで醤油をぶち込み冷蔵庫で寝かせてみた。
とりあえず豆腐にかけて食うのがわかりやすく美味そうなので豆腐も買うことにする。
まずは偶然買ってきてあった釜茹でシラスと混ぜてニラシラス丼を作ってみた。
ぐぬう、美味い。シャギシャギしたニラの歯ごたえと強烈な匂いがなんとも言えん。
その後ゴマ油を足しても美味いという情報を掴み、ゴマ油も混ぜてみた。ヤバい美味いこれ旨い。
唐辛子を浸したりニンニクを入れたりとバリエーションもいろいろと思いつく。こいつはすげえぜニラ醤油。
投稿者 HII : 19:51 | コメント (2) | トラックバック
2006年06月02日
ポテトチップス
ジャガイモがわりとあまっているのを忘れていて、スーパーでさらに一袋買ってきてしまった。
５，６個入っている袋なので合計７個くらい。
平日はあまり料理できない上に一人暮らしで一気に消費は難しい。さてどう処理しよう。
味噌汁作る際にぶち込んだりしてみるがそれほど減らない。一回に半個使えば充分である。
というわけで単体料理を考えてみる。だからレシピ調べろ俺。
大根おろしセットみたいなのについてきてたスライサーをつかって輪切りに。
そしてそれをバターで炒めて黒胡椒をかけて食ってみた。ふむ、なかなかいけるがもう少しだ。
なにか下ごしらえしないとダメな空気な食感だから、それこそ調べてみよう。
投稿者 HII : 22:53 | コメント (9) | トラックバック
2006年05月27日
す
ワカメを持て余してるエントリを書いたら、「酢の物にするといいよ」とのアドバイスを貰った。
…なるほど、それだ！
っていうか酢の物ってどうやって作るんだ、と調べたら酢を合えるだけだった。なんてこった。
まともに料理をやったことがない男なんてのはこのレベルですら解っていないというのが自分でも凄いと思う。
ものすげえ基本的な使い方で目からウロコを放出したHIIは早速酢を調達に。
そして常備率が高いキュウリのスライスとともに酢漬けで食った。んまい。
酢は体にも良いらしいし、さらにヘルシー率アップである。実際はかなり不健康体だが。
投稿者 HII : 20:21 | コメント (0) | トラックバック
2006年05月24日
ラーメンはいかんのよ
冷蔵庫が妙に野菜系ばっかりである。
キャベツ、シイタケ、タマネギ、ジャガイモ、キュウリ、トマト、（実家から持たされた生ワカメ）が常備品で、ほうれん草、菜の花、アスパラ、ブロッコリーが準常備品。
あとは豆腐、ヨーグルト、ヨーグルトのフルーツソース、納豆、卵、牛乳が入っている。
なぜか肉類はほとんどない。ツナ缶と気分で買うハム・ベーコンが唯一の肉分と言える。
羅列してみると自分でもびっくりするほどヘルシーな品揃えだが、当人はブクブクと太って不健康なのは外食（特にラーメン）とスナック菓子による間食のせいだろう。
そのため小腹が空いた際にはトマトを切りまくってバジルと塩をまぶして食ったりキュウリを塩もみにして食ったりするようにしはじめた。
そういえば頭痛が減ってきた気もする。しばらく続けてみよう。
投稿者 HII : 13:04 | コメント (2) | トラックバック
2006年02月05日
ボぼボボぼ、ボヤァー！（怪鳥音）
以前購入したニンニクのたまり漬けを食い終わった。
↑これ
毎日1-3個ボリボリと食べていたので、もしかしたら風邪に異様に強かったのもこれが関係しているかもしれない。
たまり醤油が大量に余り、何かに使えないかなあ、と模索。
そのままスープにしても微妙に不健康な気がするし、何かねえか、と思いたったのがラーメン屋などでよくある味卵。この汁にゆで卵をしばらく漬けておけば味がついたりするんじゃねえのか。
というわけでトライ。ちょうどそろそろヤバい卵が二個あったので、半熟で茹でてからビンにぶち込む。
今度は汁が足りないので醤油や柚子ポンや柚子胡椒なんかで適当に味付けて誤魔化す。
そのまま冷蔵庫に寝かせ、しばらく置いてみたいところだが卵もヤバいので一晩だけ寝かしてみる。
翌日。卵を取り出してみると、うっすらと茶色くなっている。うむ、それっぽい。
一個そのまま食べる。冷やしておいたため冷たくて硬くて良くわからない。
漬けるための汁としては薄かったのと一晩ではやはり短かったらしく、味はほんのり付いている程度。
実験としてはなかなか成功といえる。今度はもうちょっとマトモに取り組んでみよう。
一個目が冷たかったので二個目は暖める。電子レンジを使うとなんか爆発しそう&半熟が台無しになりそうなのでお湯でさらっと暖めることにし、鍋を沸かした。
ほんのり暖めてからモリモリと食う。うん、悪くないじゃないか。
・・・ん？火を止めたはずなのに何かパチパチ音がする。
鍋の裏をみると、なんと近くにあった粉チーズがぶっ倒れて容器ごとバーニング。えらいことになっていた。
ぐぎゃあ、なんとなくピザみてえな匂いがすると思ったらチーズが焼けちょる！炎が！燃え！
あわわあわ、えーと写真とってブログ、とかそんなこと考えてる場合じゃない、火を、炎を、ファイアーをおお！
二次災害を防げ！鰹節退避！水をかけ…あ、でも台所の火事は水かけないほうが、ちがう、それは油火災だ、マヨネーズ？っていうかうおおー
ふーふーしたら消えた。
しかし粉チーズ軍曹は焼夷弾にて殉職。辺りには粉チーズ軍曹が溶けて糸を引きまくっている。
ぬう、何気に静岡に居た頃から持っていてロクに使わなかった粉チーズ軍曹が無残な姿。
これは二階級特進を与えよう。安らかに眠れ粉チーズ准尉。
投稿者 HII : 15:20 | コメント (4) | トラックバック
2006年01月23日
南国の味付け
幕張メッセに行った際、なにやら沖縄商品屋でなぜか調味料を買ってきたHII。
左からチャンプルーの素、島唐辛子のラー油、油ミソとなっている。
チャンプルーの素は粉状でまさにシーズニングといった感じ。炒め物に振ってみたら美味かった。
唐辛子の油はなんとハバネロを泡盛に漬け込んだもの。一滴で体が熱くなるほど辛い。すげえ。
油ミソはなんかご飯にかけて食えというからやってみるとんまい。他にも使い道がありそうだ。
あきらかに消費量を上回るペースで調味料が増えていくHII。これからどうなるのやら。
投稿者 HII : 23:34 | コメント (0) | トラックバック
2006年01月12日
もっと流行れ！
自炊モドキ、カンタンに言うと鍋で材料全部煮るだけのものをチョコチョコおこなっている。
まだまだ食材とかが実際どうしたらどうなるのかわからないので半分実験のような状況である。
スープは複数のスープのモトを好みと気分で出鱈目ブレンド。
このスープ、上手く出来たときは自分好みなこともあってなかなか美味い。
そのためもともと入れまくってた野菜だけではなく麺類も食べたくなる。
鍋に入れる麺類といえばうどんだが、そういえばラーメンの麺だけというのは売っていないのだろうか。
既製品のラーメンでスープを使わないのはなんだかもったいないし、既存の時点で既に味が濃いのでプラスの余地は無い。
とりあえずスーパーで探してみた。
パスタやうどん・そば、そうめんのような渇き麺は見つからなかったが生タイプのパック麺を発見。早速購入してみた。
これを鍋に途中で入れる。主食・汁物・野菜を兼ねた実に一人暮らしくさい料理ができあがった。
麺がちょっと匂いがする旧式な感じだったので味はもう一歩だったが、自作ラーメンというのはなかなか楽しいものがある。
パスタ並に種類が豊富になってくれると嬉しいのだが、ラーメン＝インスタント手抜き料理な印象が根強いのかもしれない。また探してみよう。
投稿者 HII : 23:07 | コメント (0) | トラックバック
2005年12月21日
こっそり続いてたり
やり始めた当初は大量に書いていたプチ料理の記事だが、最近は別に書いていない。
作らなくなったわけではないが、特に変わったことをしているわけでもないので書くことがないのである。
殆どの場合料理というより何を煮るか、であり食べるスープ作りのような形になっている。
冷蔵庫を開けて適当な野菜を適当に切る
○キャベツ、ジャガイモ、ほうれん草、タマネギ、シイタケ、大根などのうち１〜２品
ここでなぜかニガウリを衝動買いしてしまったというHIIはニガウリのスライスも鍋にぶち込んでいる。
鍋になんとなくの水を入れて煮にくい奴からぶち込んでいく。そしてスープを作るため適当なスープの元や調味料をブレンド。
○鰹ダシ、ミソ、カレーペースト、バター、醤油、貝柱スープのもと、味王とかいう中華スープのもと、コチュジャン、固形コンソメ、鶏ガラスープのもと、柚子ぽん酢、柚子胡椒のうち２〜３種類
その後気分しだいで煮る。イモやニガウリはある程度煮た方がうまい。
ラストに適当に味付け。
○ガーリックパウダー、ニンニク、ブラックペッパー、シーズニング、辛子系の調味料、シソなんかのうち１〜２品適当に入れる。
これと米を１合＋のりの佃煮、卵、納豆、ふりかけ、たらこのビン詰めなどと食うのがデフォルト食事になりつつある。
投稿者 HII : 13:39 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月24日
HIIはパエリアのじゅもんをとなえた！
調味料でなんかパエリアの粉を買ってきたので早速作ってみた。
無洗米なので、米入れて水いれてテキトーにパエリア粉をふりかけてから炊飯器スイッチオン。著しく簡単である。
具が何も無いのは寂しいが、あいにく鶏肉もキノコも無い。よし、ここはなぜか冷蔵庫にある静岡県名産品「釜揚げシラス」で行こうじゃないか。
何の魚か知らないが稚魚を茹でて白くなったものであり、生でもちりめんじゃこでもない。静岡県民にはおなじみの食い物なのだが、広島に嫁いだ姉が県外では（港が近いところじゃないと）売ってないと言っていたのに、上京しても普通にスーパーに売っていて思わず感動して購入したのである。
この炊飯器での炊き込む際の混ぜ物料理もいろいろ試してみると面白そうだ。
投稿者 HII : 12:00 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月19日
もうブログ記事にするほどじゃないが
チャーハンとかゆで卵とかアスパラベーコンとか簡易料理つくっちょります。
投稿者 HII : 16:54 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月10日
ミソスープ
みそ汁を作ってみた。
なんかレシピとか調べなくても別にいいんじゃねえかってくらい自由そうな料理なので、本当に見ない。
まあダシとって水にミソ溶かせばナンデモいいだろ、とかなり楽観的である。
ダシもミソもないので、これまた買いに行く。ダシはもうダシとして売ってるやつを買い、ミソはなんか見た目美味そうな合わせミソとやらを買ってみた。
ダシの説明に「最初に半分、途中で半分がウマい」と書いてあったのでその通りにしてみる。
テキトーな量の水にテキトーにダシを溶かし、冷蔵庫に余ってた素材から具を決める。
む、駅前に野菜直売が来ていて勢いで買ったシイタケがあるではないか。すぱすぱスライスして入れる。
キャベツも余っている。なんとなくズバズバ切って入れる。にんにくの芽もある。入れちゃえ。
しばらくなんとなく煮る。時間なんてカンでいいのである。
途中でなんとなくいい感じになったので味見。既にお吸い物のように良い味していた。すげえなダシ。
ミソをぶち込み、なんかよくわからないが他の調味料が無いかと考える。
ふと見るとこれまた勢いで買った柚子胡椒がある。入れちゃえ。
特に見た目はただの茶色いスープなので写真は撮らなかったが、なんかすげえ美味い。
柚子の香りがしてかつ辛口になっており、柚子も和風系の味なので実にマッチしている。これには豆腐入れても美味そうだ。
この料理中適当にモノを入れちゃうのは実に楽しい。調味料系がどんどん増えていきそうだ。
投稿者 HII : 15:50 | コメント (4) | トラックバック
2005年11月09日
ネクストステップ
折角勢いで買ってしまった鍋があるので、一回くらい何か使ってみなければ。
鍋といえば汁物である。7〜8年くらい前につくったことがあるオニオンスープでも作ってみよう。
が、作り方はスッカリサッパリ忘れた。なんか炒めて固形コンソメぶち込んだ覚えはあるが…
とりあえずネットでレシピを簡単に調べる。
どうやら簡単にはたまねぎをスライスして炒めて水ぶち込んでコンソメ入れれば出来るようだ。
というわけでタマネギをスライス。ここで料理経験極浅だから苦労するだろう、と思いきや意外とサクサク切れた。
バターでタマネギを炒める。
しばらく痛めつけてやると、なにやら顔色が変わってきた。あめ色がどうのこうのという奴か。
一部焦げてしまったのでそろそろ水をぶち込む。ついでにコンソメも入れる。
なんかそれっぽくなった。
どうせならパンが欲しい。フランスパンは無いので食パンにとろけるチーズを乗せて焼き、それを千切ってスープにぶち込んだ。
コッソリとここで初めて電子レンジを使うことになった。
パンを入れたため最終的には見た目がスープっぽくなくなってしまった。
野菜炒めに続き、これまたテキトーに作った割には普通に美味い。
タマネギも水も分量量らず適当に入れたのになんかちょうど腹いっぱいになった。
さて、ここで既に作ったことのあるリストはネタ切れである。次はレシピを調べなければ。何に挑戦してみようか。
投稿者 HII : 12:48 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月08日
クレイジーって
姉のアドバイスにより、クレイジーソルトという調味料を買ってみた。
クレイジー。日本語にするとキ○ガイとか気の狂ったとかそういう意味にもなる素敵な単語である。
実際はもっといい意味なんだろうが、どうでもいい。クレイジーなのだ。
とりあえずどんな味か舐めてみる。ハーブが混じっていて美味い。おもったよりまろやかである。
おまけになぜか一人暮らしの家にあるきゅうりにまぶしてみる。クレイジー塩もみである。
悪くない。普通の塩と大して変わらない気もするというかハーブが邪魔な気もしないでもないが、クレイジー塩もみというネーミングが気に入ったから気にしないことにする。
毎度おなじみ野菜炒めにもかけてみる。美味い！
ついでに玉子焼きも作ってみる。さらにシーチキン入れてチーズまで入れちゃう豪華版である。
うむ、配分量もだんだんわかってきた。そろそろなんか別なのも作ってみよう。
投稿者 HII : 17:36 | コメント (1) | トラックバック
2005年11月02日
SI-SHA-MO
折角網焼装置があるので、子持ちシシャモを焼いてみた。
投稿者 HII : 13:20 | コメント (0) | トラックバック
2005年11月01日
本人引越し日記：日曜料理編
よし、折角一回家に戻ったからには計画的に飯を用意しよう。
砥がずに炊けるという無洗米とやらを購入。炊飯器にセットして炊き始めてから自転車で衣類を取りに戻った。
片道20分なら往復40分である。ついでに足りないものを買い足していたので一時間近くたって戻る。
部屋に入ると美味そうな米のにおい。コイツはうまいこと行ったっぽいぞ。
確認するとほんの少し水っぽいものの、ほぼ完璧な炊き上がり。まあ指定どおりやったから当然なのだが、なんだか感動である。
レンジで炊飯ではなんとなくこの感覚がないために炊飯器があるようなものである。
買ってきたものを次々開封し、ついに調理。料理経験が無い上に下調べもしないから何もかも適当だが、まあ野菜炒め程度なら何とかなろう。
豚肉だけは火を通さないとヤバい予感がするので最初に炙りまくる。
その後もやしを適当にぶち撒け、キャベツをザクザク切っていい加減にぶち込み、にんにくの芽をズパッとカットして出鱈目に叩き込み、パプリカに刃を立てて豪快に放り込んだ。
塩を何となく振りかけてコショウを気分で浴びせ、実は人生ほとんど使ったことのない味の素とやらも少し入れてみる。
グルメ漫画では目の敵にされており、味覚がおかしくなるとかそういう都市伝説もある味の素だが、正直ポテトチップスやカップラーメンのほうがよほど危ないと言う気がする。
さて、なんだか量が多すぎる気もしないでもないが思ったよりまともに野菜炒めっぽくなった。
実は魚焼き網で焼くためのシシャモやレンジ茹で用のアスパラなんかも用意していたが、野菜炒めがあふれんばかりの量なのでこれ一本に絞ることに。
野菜炒めにぶち込んで見ようかと思ってなぜか買ってしまったコチュジャンもとりあえず今日はお預け。
さて、これで米・野菜炒め・明太子マヨがそろったので買ったばかりのジョッキでビールも入れてみる。
初めてで何も予備知識が無い状態で作ったわりには意外とまともであり、ブログ的には面白くもなんとも無い。
とりあえず食ってみるとこれがまた普通に美味い。これだけ単純な料理で失敗も糞もないとはいえどうにも普通である。
ほぐしサケを米にかけまくり、炊いた米が少し余ったのでごはんですよを乗せて食い尽くした。
食べ終わってみると（明太マヨは5,6個食っただけ）野菜炒めも割と適量であり、ちょうど腹いっぱいになったくらいで収まった。
合計一時間自転車に乗っていたので珍しく運動不足ではない日だったのが大きいだろう。
既に洗い物が面倒になり始めているHII、一体何回まで料理つくるのか。